2016年04月04日

タケノコの水煮が、甘ーい!「龍王ラーメン」@「龍王ラーメン」堂島店・・・大阪市北区堂島




昨年10月にオープンした「龍王ラーメン」堂島店に行ってきました。
こちらは福岡県北九州市戸畑区にある老舗ラーメン店「龍王」の初暖簾分けのお店だそうです。





ラーメンは「龍王ラーメン」(650円)が基本で、サイドメニューがいろいろあります。





まずは、スープをひと口・・・。(゚д゚)ウマー!!!!! 豚骨ベースの塩味です。
麺は加水率低めの中細ストレート麺です。
トッピン具は、バラ肉のチャーシュー、青ネギ、細もやし、タケノコの水煮、海苔です。
スープの表面には鶏油ではなく、黄色いゴマ油が浮かんでいるのも珍しいです。
何と言っても最大の特徴はメンマではなく、たくさん入っているタケノコの水煮です!


食べてみると・・・「とても、甘ーい!

砂糖を入れて炊いたものというより、タケノコのシロップ漬けですね。
北九州市のローカルフードでしょうか?好みの分かれるところでしょう。
また、ラーメン鉢の直径は小さめですが、深いので麺の量もタップリでした。





11時半過ぎに入店し、11時50分に退店するまでの間、客は私一人でした。夜がメインなのかな?

2.5


住所:大阪市北区堂島2-2-34 営業時間:11:30〜14:30 17:30〜26:00
(土曜は、22:00まで) 定休日:日、祝日



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2016年03月23日

「ミシュランガイド」の「ビブグルマン」掲載店「麺屋 裕(ひろ)」で名物「蟹塩そば」@京都市上京区




所用で上洛した際に、超人気ラーメン店「麺屋 裕(ひろ)」に行ってきました。
こちらのお店は「ミシュランガイド京都・大阪 2016」の「ビブグルマン」掲載店です。
阪急 西院駅からレンタサイクルで、11:15頃に到着。既に16人程の行列が出来ていました。





待つこと1時間弱、やはりこれでしょう!名物の「蟹塩そば」(750円)と最初から決めていました!





トッピン具は、チャーシュー、笹切りのネギ、焼き目のある姫竹、糸唐辛子です。
こだわりを感じるチャーシューは、鶏ムネ肉、豚ロース、鴨ロースの3種類です。
「姫竹」は「根曲がり竹」とも呼ばれていますが「千島笹(チシマザサ)」の若竹のことです。

特色は、何と言ってもコレッ!「三段熟成蟹塩ダレ」です。殻も砕いてエキスを抽出しているのかな?

カニの風味がプンプンしています!





まずは「京赤地どり」がベースのスープをひと口・・・。





スープをチェーンドリンクしているとほんのり柚子の香りが立ち上ってきました。
鉢底にはカニ身も沈んでいるのでついつい、スープを飲み干しそうになりましたよ。^^ 
自家製麺はグルテンでモッチモチと抜群の仕上がりで、(゚д゚)ウマー! (゚д゚)ウマー!! (゚д゚)ウマー!!!






「粉場打ち無手先謹製」・・・ちょっと耳慣れない言葉ですね。
暖簾は縦書きでした。縦書きは通常、右から読むのですが段落もあるのでどう読むのか?ってね。^^

4.0


住所:京都市上京区北伊勢殿構町682 営業時間:11:30〜13:30 18:00〜20:30 無休



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2016年03月10日

「鶏白湯SOBA」を超人気ラーメン店「銀座 篝(かがり)」Echika fit 銀座店で!




前から( >_[・]) ロックオンしていた「銀座 篝(かがり)」Echika fit 銀座店に行ってきました。 





「中華SOBA」 or 「つけSOBA」の二者択一でした。
軍配は、僅差で前者に。^^「鶏白湯SOBA」(950円)にしました。





カスタートレーには、有機玄米酢、黒七味、ハンドミルのブラックペッパー&ソルトです。




薬味のおろし生姜とフライドオニオンです。どちらも全部、投入しました。^^





お店の紹介には・・・
コクの中にもさっぱりとした後味、また食べたくなる絶品の鶏白湯スープをベースに季節の野菜をトッピングし、彩りも豊かに。まさに名店が軒を並べる銀座で世界に通じる味の逸品ラーメンです。
・・・とあります。






まずは、スープをひと口・・・。





所謂、鶏ポタ系の粘度の高いホワイトスープです。トッピン具の季節野菜も高級料亭の味でした!
かつて日本橋人形町にあって、現在は大阪市北区に移転した後も尚、行列の途絶えない超人気ラーメン店「らーめん 弥七」の鶏白湯スープを参考にされたのでしょうか!?






「(Echika(エチカ)」 は「東京メトロ」が運営する地下の「エキナカ」商業施設のことで、小規模な施設は「Echika fit(エチカ・フィット)」という名称で区分しているそうです。

支払いは現金の他、Suicaなど交通系電子マネーが使えるのもメリットの一つですね。

4.0


住所:東京都中央区銀座4-1-2 「Echika fit GINZA」 営業時間:10:00〜23:00 無休

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2016年03月03日

あっさり「塩らーめん」@「らーめん つけ麺 かんじん堂」・・・「フコクフォレストスクウェア」




「大阪富国生命ビル」のB2Fにある「らーめん つけ麺 かんじん堂」に行ってきました。
1F、B2Fのショップ&レストランエリアは「フコクフォレストスクウェア」って言うんですね。
お腹はかなり空いていましたが、グッと我慢して単品の「塩らーめん」(700円)にしました。





キムチは食べ放題でした。(゚д゚)ウマー!!!!! 小皿で2回お代わりしたことは誰にも内緒です。^^





「塩らーめん」です。真俯瞰から撮ってみました。澄んだスープが、いかにも美味しそうです。





まずはスープをひと口・・・。んっ?予想以上にあっさりしていました。
ヘルシー志向?ちょっと塩加減が弱いかなと思ったファーストインプレッションです。
表面に散りばめられた香ばしいフライドオニオンが、コクと味に深みを持たせています。
メニューには「地養鶏」の丸鶏スープに昆布鰹の和風だしをブレンドしたスープとあります。
ゴクゴクと全部飲み干せてしまう体に優しい薄味のスープです。(私は、あえて残しましたが)
ツルッとした食感の麺は、お得意のオーストラリア産小麦粉「プライム・ハード」使用の麺ですね?





土曜日のお昼前に行きましたが、空いていました。「熊五郎」グループのお店です。
しかし、未だに「熊五郎」グループのホームページってないですよね。今時、何ででしょうかね?

3.0

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住所:大阪市北区小松原町2-4 大阪富国生命ビルB2F 営業時間:11:00〜22:30 無休




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2016年02月24日

甘みのある「醬油らーめん」@「山なか製麺所」・・・大阪市北区天神橋




大阪市北区天神橋にある「山なか製麺所」に行ってきました。
こちらは以前は「博多ラーメン 一歩」というお店でしたが、昨年の10月3日に「山中製麺所」の3号店としてリニューアルオープンしました。





「醬油らーめん」(680円)にしました。





丼は、1号店の「山中製麺所」の文字が。因みに、2号店は「やまなか製麺所」です。





まずは、スープをひと口・・・。(゚д゚)ウマー!!!!! 醤油味ですが甘みが感じられます。
甘い醬油のラーメンといえば「西脇大橋ラーメン」が有名ですがこんな感じなのでしょうか?
まだ食べたことないので何とも言えないのですが、もっと甘いのかも知れませんね。





3.5

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住所:大阪市北区天神橋3-3-14 営業時間:11:00〜15:00 17:00〜24:00 無休




posted by ミッキー at 19:20| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン・つけ麺 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月17日

あの「六厘舎」の「つけめん」を頂く!@「六厘舎」大崎店・・・東京都品川区大崎




かつて、大行列が常態化したため、2010年に閉店に追い込まれた「六厘舎」大崎本店。
2014年4月18日に「大崎ウィズシティ」にオープンした「六厘舎」大崎店に行ってきました。
10:50にお店に到着。私が1番でした。開店時間の11:00には、10人ほどの行列になりました。

デフォの「つけめん」(830円)にしました。因みに「小盛」は、780円です。
創業10周年を迎えた2015年4月18日からつけめん類は、一律20円値下げされています。





カスタートレーには「六厘舎 焙煎黒七味」もありました。黒褐色と言うより茶褐色でした。





「六厘舎」の「つけめん」と言えば、やはりこの極太麺ですね。





麺に負けない超濃厚なつけ汁に浸けて頂きます。(゚д゚)ウマー!!!!!
海苔の筏に魚粉を載せるスタイルも「六厘舎」が始めたものです。





魚粉が足りない、もっと欲しい人向けに個包装された魚粉が用意されています。




スープ割り用にゆず粉末も用意されています。スープ割りはセルフです。頂きました。





「大崎ウィズシティ」の「大崎ウィズタワー」1Fにお店があります。





2016.2.13 11:16現在のお店の写真です。
東京駅の「六厘舎TOKYO」は相変わらず長蛇の列だそうですが、こちらは比較的空いています。

3.5

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住所:東京都品川区大崎2-11 「大崎ウィズタワー」1F 営業時間:11:00〜22:30 無休




posted by ミッキー at 12:13| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン・つけ麺 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月16日

「中華ソバ」@「銀座 いし井」五反田店・・・東京都品川区西五反田




ラーメン激戦区の五反田にある「銀座 いし井」五反田店に行ってきました。





お店の外に券売機があります。なので券売機の写真を撮ってみました。^^





「中華せいろ」(つけめん)も気になりますが「中華ソバ」(750円)にしました。





店員さんからラーメン丼が、カウンター越しに手渡されました。

熱っ!思わず手を放しそうになりました。何とか我慢し、持ち堪えましたが。
熱いですよ」の一言ぐらい掛けてくれてもいいのに。この店員さんだけだと信じましょう。
トッピン具は、分厚いチャーシュー、海苔、メンマ、白ネギといたってシンプルな構成です。





まずは、スープをひと口・・・。濃厚、(゚д゚)ウマー!!!!! 中太の麺との相性もバッチリです。
途中から大好きな黒七味とブラックペッパーを投入し、スパイシーに味変を楽しみました。





3.0

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住所:東京都品川区西五反田1-24-4 営業時間:11:00〜22:00 無休




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2016年02月08日

JETの系譜を感じる「鶏麺しょうゆ」@「桐麺」・・・大阪市淀川区三津屋北




自宅から自転車で大阪市淀川区三津屋北にある「桐麺」に行ってきました。





メニューです。初めてだったので「鶏麺しょうゆ」(730円)にしました。
5段階の辛さが選べる「カレーつけめん」(850円)もとっても魅力的なのですが。





トッピン具は、チャーシュー、メンマ、青ネギ、白ネギです。麺は、太めの平打ち麺です。




まずは、スープをひと口・・・。(゚д゚)ウマー!!!!! 鶏の旨味が凝縮されています。
大阪市福島区にある「ラーメン人生JET」の「鶏煮込みそば」を彷彿とさせます。
それもそのはず、ご主人は「ラーメン人生JET」で4年間修業されたそうです。なるほどね。





富士山?の絵に「RAMEN DREAM」とあります。ラーメンでてっぺんを取るってことでしょうか!?

3.5

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住所:大阪市淀川区三津屋北3-1-15 営業時間:11:00〜14:30(月、火)
11:00〜14:30 18:00〜21:00(木〜日) 定休日:水曜




posted by ミッキー at 17:24| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン・つけ麺 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年02月01日

前々から行きたくて堪らなかったラーメン屋さん「麺壱 吉兆」にようやく行ってきました♪




東京都品川区の大井町「ゼームス坂上」交差点の近くにある「麺壱 吉兆」に行ってきました。
前から行きたくて、行きたくて虎視眈々と訪問チャンスを伺っていたラーメン屋さんなのです。





麺類は、8種類です。初めてなのでデフォであろう「中華そば」(670円)にしました。





注文ごとに麺を茹でるのではなく、数人分ずつまとめて麺を鍋に入れ平ざるで麺上げする方式です。
入店のタイミングが悪ければ必然的に待たされることになります。因みに私は17分程、待ちました。
トッピン具は、チャーシューが2枚、ナルト、▲形にカットされた海苔、メンマと今が旬の小松菜です。





まずは、スープをひと口・・・。(゚д゚)ウマー! (゚д゚)ウマー!! (゚д゚)ウマー!!!
油分は多めですが、すっきりとしていてけして濃くはなくかつ、コクも感じられます。
麺は、太めの平打ち縮れ麺です。モッチモチ、ムッチムチの弾力ある食感が堪りません。
また、大きくて分厚いチャーシューがメチャクチャ美味しいです。コスパはかなり高いです。





看板に「青竹平打ち 中華そば」とあります。店名は「麺壱 吉兆」です。
青竹で製麺しているのでしょうか。本当に青竹なのか、枯れた竹なのかはわかりませんが。^^

4.0

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住所:東京都品川区東大井5-6-6 営業時間:11:30〜14:30 17:30〜20:30(水〜土)
11:30〜14:30(日) 定休日:月、火




posted by ミッキー at 21:23| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン・つけ麺 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年01月22日

「らーめん 香澄」の2号店で「とり塩」を頂きました!@「らーめん 香澄」中崎町店




大阪市西区京町堀にある「らーめん 香澄」の2号店として大阪市北区中崎に昨年11月にオープンした「らーめん 香澄」中崎町店に行ってきました。流行りの鶏白湯スープがメインのお店です。
「まぜそば」もありますが、鶏白湯なら醬油より塩かな?ってことで「とり塩」(750円)にしました。





トッピン具は、チャーシュー、なると、ネギが青白2種類にアクセントの糸唐辛子です。





まずは、スープをひと口・・・。(゚д゚)ウマー!!!!! 鶏の旨味がギュッと凝縮されています。
とろみがあってまるで膠(ニカワ)のように上唇と下唇が、くっつきそうになりましたよ。^^
京都「麺屋棣鄂」製の麺は、加水率が低めでエッジのある細麺でした。とても合っています。
チャーシューは脂身が多く、少し匂いもあって残念ながら、私の好みではありませんでした。
途中からブラックペッパー&一味唐辛子&コーレーグースのようなものを加え、味変を楽しみました。





寸胴鍋で豚骨スープを作るのと同じように丸鶏を豪快にかき混ぜながら強火でグツグツ煮ていました。

関連記事です。→ http://mickeyclub.seesaa.net/article/402766597.html

3.5

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住所:大阪市北区中崎2-1-1 営業時間:11:00〜14:30 18:00〜21:00(月〜金)
11:00〜15:00(土) 定休日:日、祝日




posted by ミッキー at 20:45| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン・つけ麺 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする