2013年01月28日

シイタケカオル「中華そば 醤油」@「中華そば うえまち」

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昨日は、旧臘17日に大阪市中央区上町にオープンした「中華そば うえまち」に行ってきました。
メニューは3種類のみ。「中華そば 醤油」(700円)と「小盛りご飯」(100円)にしました。



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メニューです。ふむふむ、飲み物は「卵かけご飯」・・・ご飯は「和え麺」・・・麺類は・・・ない?^^



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トッピン具は、鹿児島県産黒豚のチャーシュー、細切りの穂先メンマ、青ネギは笹切りで、白ネギは刻み切りです。丁寧なオペレーションは「カドヤ」仕込ですね。



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まずはスープを一口。・・・(゚д゚)ウマー! (゚д゚)ウマー!! (゚д゚)ウマー!!!です!
一口どころか、二口、三口・・・レンゲでチェーンドリンキングの止まらない美味しさです。
奈良県産「大和肉鶏」の旨みが充分に引き出され、さらに椎茸由来のグアニル酸との相乗効果でとても奥深いスープに仕上がっています。
小麦の風味が感じられる自家製麺は、少しくすんだ様な色合いです。玄麦も練り込んでいるのでしょうか?しなやかでモチモチ食感の中細ストレートです。



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お店は、上町筋「上本町1」の交差点を北に少し行ったところにあります。
この屋号の文字は、お店から130mほど北にある「大槻能楽堂」の理事長で能楽師(観世流シテ方)の「大槻文藏」先生の揮毫です。これはある意味、御墨付きですね。^^




住所:大阪市中央区上町A-22 営業時間:11:00〜14:30 18:00〜21:00 定休日:月曜



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posted by ミッキー at 15:03| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン・つけ麺 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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