2012年04月23日

陳建一氏直伝の「麻婆豆腐」@「麻甜(マーテン)」

麻甜

ヨドバシ梅田8Fにオープンした「麻甜(マーテン)」に行ってきました。阪神タイガースにも似た名前の選手がいますね。あっ「マートン」でした。^^閑話休題・・・こちらは「ハードロックカフェ」や「カプリチョーザ」などの人気レストランを国内外に展開する「WDI」の中華レストランです。



麻甜

「麻甜」の“麻”は四川料理の特徴である痺れるような辛さのことで“甜”はスイーツの意です。
麻婆豆腐や担々麺は現在、全国に16店舗を数える「四川飯店」のオーナーシェフである“中華の鉄人”こと陳建一氏の直伝だそうです。



麻甜

店内外やメニューには、陳建一氏をモチーフにしたポップアート調のグラフィックが・・・。



写真をクリックすると拡大写真にジャンプします。

「陳建一 麻婆豆腐セット」にしました。ライス、スープ、搾菜が付いて1,180円でした。値段は少し高めですね。辛さは【大辛】、【中辛】、【小辛】から選べます。初めてなので【中辛】にしました。
因みに、ライスとスープはお代わり自由です。



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盛りが良心的な搾菜と、タマネギの香りがユニークなアッサリ味のスープです。



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「陳建一 麻婆豆腐」です。上には四川産の花椒(ホアジャオ)がたっぷり掛っています。


(~Q~;;)・・・辛(゚д゚)ウマー!


口の中が痺れます。【中辛】にしておいてよかったです。片栗粉を多く使っているのか、粘度の高いゲル状です。量もたっぷりなのでライスが足りなくなり、少しだけお代わりしました。
次回は気になる、陳建一氏直伝の「担々麺」(980円)を食べてみたいです。




住所:大阪市北区大深町1-1 ヨドバシ梅田8F 営業時間:11:00〜23:00 無休



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posted by ミッキー at 22:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 中華料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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