2011年12月25日

「サンラータン麺セット」@「天神ライオン飯店」大阪市北区

ライオン飯店_拡大写真にジャンプします。

サンラータンは、漢字で書くと酸辣湯です。つまり酸っぱくて辛いスープということです。鶏肉、豆腐、シイタケ、キクラゲ、タケノコ、ネギなどの具材を使ったスープを、塩、醤油、ショウガ汁で調味し、酢と唐辛子、胡椒を加え、片栗粉でとろみをつけた後、溶き卵を流し込んで仕上げます。それを茹でた中華麺に掛けたものがサンラータン麺です。



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「サンラータン麺セット」(1,100円)は、小龍包かエビ蒸しギョーザが付きます。前者にしました。薄い皮が破れないようにそーっとそーっと剥がし、黒酢とカラシをちょっと付け、レンゲに載せてチュルンと頂きます。熱々の肉汁がタップリで(゚д゚)ウマー!!!!!です。



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サンラータン麺です。まずはスープを一口・・・。


酸っぱさは、ちょうどいいです。辛さはラー油と花椒(ホワジャオ)がタップリ入っていてかなり辛いです。口の中が痺れました。フワフワの玉子とたくさんの野菜も(・∀・)イイ!!です。
そして店長さん(ここではご主人のことをそう呼んでいます)と、TVや雑誌の取材のこと、近くのラーメン屋さんのことなど色々とお話させて頂きました。まさに獅子奮迅の勢いですね。


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住所:大阪市北区池田町7-7 営業時間:11:00〜14:30 17:00〜22:30 不定休


posted by ミッキー at 09:42| Comment(0) | TrackBack(0) | 中華料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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